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锅塌豆腐调料 锅塌豆腐的做法

2024-04-30 1515 明贵知识网

材料


豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水


做法


1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。


2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。


3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。


4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。


5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。


6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可

锅塌豆腐调料 扩展

豆腐350克辅料：鸡蛋黄 小麦面粉 100克 虾籽 15克调料：大葱 姜 植物油 盐 味精 料酒 各适量锅塌豆腐的做法：

1.豆腐切成片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。

2.大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。

3.锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅。

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郫县豆瓣酱，蒜苗，白糖，豆豉

锅塌豆腐调料

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